2002년 『Cookand』 1월호에서는 제과 기능장 김영모와 함께한 쿠킹 아카데미를 소개하며, 크리스마스 캔들 케이크와 쿠키 만드는 방법을 특집으로 다루었습니다.

기사에서는 크리스마스가 되면 직접 케이크를 만들고 싶은 마음을 이야기하며, 전문 기술자가 아니더라도 정성과 시간을 담아 가족과 함께 즐길 수 있는 홈베이킹 문화를 소개합니다. 특히 제과 기능장 김영모는 초보자도 따라 할 수 있도록 스펀지 케이크와 버터크림, 쿠키 장식 방법 등을 쉽고 자세하게 설명하며, 가정에서도 완성도 높은 케이크를 만들 수 있는 노하우를 전달했습니다.

또한 케이크는 단순한 디저트를 넘어, 가족과 함께하는 크리스마스의 분위기와 추억을 만드는 역할을 한다는 점도 강조합니다. 기사에서는 초콜릿 장식과 버터크림, 쿠키 데코레이션 등을 활용해 특별한 연말 분위기를 연출하는 방법을 소개하며, 직접 만든 케이크와 쿠키가 가장 따뜻한 선물이 될 수 있다고 설명합니다.

함께 진행된 쿠킹 아카데미에서는 제과 기능장 김영모의 지도 아래 참가자들이 직접 반죽과 장식을 배우는 모습도 소개되었습니다. 단순한 레시피 전달이 아닌, 제과를 보다 친근하게 경험하고 즐길 수 있도록 돕는 교육형 콘텐츠로 구성된 점이 특징입니다.

이 자료는 제과 기능장 김영모가 제품을 만드는 기술자에 머무르지 않고, 대중에게 제과 문화를 알리고 직접 체험할 수 있도록 교육과 쿠킹 클래스까지 이어가던 활동을 보여주는 자료입니다.

출처 : Cookand 2002년 1월호

(내용은 원문을 바탕으로 재구성)